食物，
滋養的從來不只是胃，
而是一個時代。

五百幅精采照片，三十餘種特色食材，九篇經典名家美食隨筆
連結千萬人次的感動，
紀錄片「舌尖上的中國」，圖文精采完整呈現

什麼樣的滋味最能安撫遊子與旅人的心？
當你一口咬下白嫩多汁的白切雞，或舀起一匙口感濃郁的佛跳牆時，
湧上心頭的，絕對不只是食物的鮮香。
現磨黃豆與井水製作的豆腐、清晨摘採的清脆竹筍、高溫悶蒸的陳皮鴨、陽澄湖深處的大閘蟹與時光妙手釀造的醬料，《舌尖上的中國》帶我們走進大江南北，感受各地獨有的食物故事。
這些故事反映出在地的風土特色，也傳達了人對於大自然無法切割的依賴及對家鄉味的想望。

食物所餵養的，不僅僅是我們的脾胃，更是我們的心靈。
本書共分七章，以一章一主題的方式探索中國大江南北、不同族群文化的飲食生活。一方面紀錄了各地「吃」的差異性與獨特性；二方面也見證了在中國這片土地上，所孕育出的豐美食材，以及生活在這片土地上的人們，如何因應自然環境而發展出的飲食生活。

一、 自然的饋贈：不同的自然環境下，不同的珍貴食材，如松茸、筍、蓮藕
二、 主食的故事：不同地區、不同民族餐桌上的主食
三、 轉化的靈感：發酵的美味，腐乳、豆鼓、黃酒、泡菜
四、 時間的味道：醃漬與風乾食品是古老的智慧，如臘肉、火腿、鹹魚、醬菜
五、 廚房的祕密：如何色、香、味具全？且看廚師的手藝
六、 五味的調合：調味的精髓在於如何運用不同的調味品及調味手法
七、 我們的田野：從餐桌回到大地，探究美食的源頭